浊莲笔记 第94章 健脾消脂小米糕

作者:徐子崚 分类:短篇 更新时间:2025-03-16 13:30:13
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根据您的需求,结合药食同源食材的性味与功效,设计了一款**健脾消脂小米糕**。此配方以调理脾胃为核心,兼顾低热量、促代谢的特点,适合脾胃虚弱兼体脂偏高者食用。

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###**健脾消脂小米糕**

**功效**:健脾和胃、利湿消脂、补而不滞

**特点**:无糖低脂、高膳食纤维、口感绵软

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####**配方材料**(2-3人份)

食材|用量|药食同源功效解析|

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**黄小米**| 100g |健脾和胃,滋阴养血(主料)|

**铁棍山药**| 50g |补脾养胃,促肠道蠕动(天然粘合剂)|

**茯苓粉**| 15g |健脾利湿,增强代谢|

**炒薏仁粉**| 10g |炒制后性平,利水渗湿不伤脾|

**芡实**| 20g |健脾止泻,延缓碳水化合物吸收|

**去芯莲子**| 15g |补脾止泻,安心神|

**陈皮**| 3g |理气健脾,化解积滞|

**红枣**| 4颗|天然甜味剂,补中益气(替代糖)|

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####**制作步骤**

1️⃣**预处理食材**

-小米清水浸泡2小时,沥干后加100ml水打成米浆

-山药蒸熟压泥,芡实、莲子提前1小时温水泡发

-陈皮切细丝,红枣去核切丁备用

2️⃣**科学配比混合**

-米浆 山药泥 茯苓粉 炒薏仁粉拌匀

-加入泡发的芡实、莲子、陈皮丝、红枣丁

-顺时针搅拌5分钟至粘稠酸奶状(激活淀粉胶性)

3️⃣**精准蒸制**

-模具刷薄层椰子油,倒入米糊(八分满)

-覆盖耐高温保鲜膜扎孔,**先大火上汽,后转中火蒸25分钟**

-关火焖5分钟,冷却脱模(预防回缩)

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####**增效技巧**

**代谢加成**:添加2g葛根粉提升小米糕蓬松度,同时含黄酮类物质促脂肪分解

**寒热平衡**:薏仁炒制后去寒性,搭配陈皮理气,适合长期脾胃虚寒者

**控糖方案**:红枣仅用4颗,血糖不稳者可替换为5g菊粉(益生元纤维)

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####**食用建议**

-**最佳时段**:早餐搭配豆浆食用,或下午加餐替代精制糕点

-**禁忌注意**:便秘者芡实减半,孕妇去除薏仁

-**储存方式**:冷藏保存3天,切片复蒸不影响口感

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此配方通过**“健脾-利湿-理气“三重机制**实现健康减重,避免了寒凉伤胃的常见误区。建议每周食用3-4次,连续1个月后观察舌苔变化(齿痕减少为有效指征)。

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