说起粤菜，可能很多人都说不出几个。
可是烤乳猪绝对是不少人第一个想到的粤菜品。
这烤乳猪选的是体重五~六千克，刚出生几个月的小猪。
现场就有两头生猪在那。
对面的杨向峰示意：“请吧。”
苏念皱起眉头：“你们这不是欺负人吗！选的是烤乳猪？他怎么可能会做？”
陈爱欧尼之前只是做烤肉的，他怎么可能会做烤乳猪？
杨向峰选自己拿手的菜来挑战陈爱欧尼，这不是无耻是什么？
然而面前的杨向峰却面带笑容：“他自己接受挑战，这菜也是评委们选的，怎么叫无耻呢？难道我还能操控评委不成？”
这话说的，陈爱欧尼听着就想笑。
他按住苏念，毕竟这么多人看着，没必要废话。
“行，开始吧。”
这个杨向峰可能选了他拿手的菜，可他不知道……
陈爱欧尼的爷爷曾经就是厨师，最拿手的就是烤乳猪。
而听爷爷说过，当年那段特殊时期，国内物资紧张，还一度禁止民间拿小猪来做菜。
当然，后来改开了，爷爷也曾在本地的酒店里专门做这道烤乳猪。
当年在樟东镇，几乎本地结婚都点一道烤乳猪，每一桌上起码有一盘，结婚的时候必须摆一桌烤乳猪才桌上，显得喜庆，客人们也爱吃。
别的陈爱欧尼可能不了解，烤乳猪？他几岁的时候就蹲在锅炉旁，看着爷爷做烤猪。
杨向峰拿起杀猪刀时，陈爱欧尼也拿起来。
杀猪的时候，画面血腥，自然不可能被直播出去，吓坏小盆友多不好。
主持人在一旁介绍烤乳猪，陈爱欧尼和杨向峰开始把小猪处理。
将猪放干净血，剔除骨头掏除内脏。
把乳猪背向下，取出猪脑并且把脊背从中间砍开。
旁边的杨向峰看了一眼，顿时大惊。
这小子怎么这么娴熟？他不就是一个卖烤肉的吗？
杨向峰可是托人打听过陈爱欧尼，这小子没有上过厨师学校，也没有在餐厅里做过工，就是卖烧烤而已。
怎么……他的刀工看起来比他还好？
现场三位评委也傻眼了。
他们身子往前，瞪大眼睛盯着陈爱欧尼。
陈爱欧尼这刀工……速度是杨向峰的3倍还快！
杨向峰才刚剔除内脏，陈爱欧尼已经开始给乳猪上味腌制。
将肉厚的地方切开，方便入味，拿起盐开始涂抹猪的内部。
随后用一个烤乳猪的专用烤架将乳猪固定好，拿起刷子沾上皮水，给猪皮刷水。
陈爱欧尼这手法……怎么看都是做了十几年的大厨啊！
可他还真没做过，这是第一次。
之前的吐纳法，让他对自己身体肌肉控制力变强，看上去陈爱欧尼显得十分老练，好像已经做过无数次烤乳猪。
实际上是因为他对自己的肌肉控制好，做起来一气呵成！
烤乳猪刷完皮水要放凉，晾干，不过现场直播间的空调这么一吹，这猪皮容易干，干了等会下锅就会开裂。
陈爱欧尼时不时拿起刷子，给猪皮补补水，让猪皮吸收多一点的水分。
他都做完了，杨向峰手忙脚乱，有点不知所措。
这小子……怎么这么快？
杨向峰看向了现场的工作人员，来了个眼神暗示。
烤乳猪要用一个明火炉，在里面烤至少需要90~120分钟。
不能让陈爱欧尼这么快，他追不上就丢人了啊。
工作人员读懂了杨向峰的眼神，似乎做了点什么手脚，陈爱欧尼用的那个电子烤炉出现了故障。
把猪放进去的时候，陈爱欧尼按下启动，发现这里面没反应。
“工作人员，这电子炉坏了？”
工作人员假装紧张：“坏了吗？不好意思，我们马上让现场的技术人员去修理一下。”
看到这，杨向峰暗暗松了口去，陈爱欧尼这速度太变态了，还好，把他的炉子弄坏，能拖一会时间。
陈爱欧尼看了下电子炉：“算了，我直接烤乳猪吧。”
什么！？
不把乳猪放进里面慢火烤90分钟，直接烤？直接烤这乳猪不就没了？
杨向峰冷笑：“你到底懂不懂做烤乳猪啊？慢工出细活，你知道吗？”
陈爱欧尼耸了耸肩：“不用那么麻烦。”
只见他把乳猪架在烤架上，开始专心致志的转动着烤乳猪。
就看陈爱欧尼时不时调高温度，把火焰开大最大，又时而将火焰调到最小。
这种直接把乳猪拿上去烤的做法，然在场的评委都皱起眉头，暗暗评论。
“没有经过90分钟以上的慢火焙烤，这能吃？”
“不过看上去好像有点真功夫，很香。”
此时陈爱欧尼开始给猪皮上食用油，转大火爆烤让猪皮变得酥脆金黄，最终，乳猪皮呈现出淡红色既完工。
那边的杨向峰还在慢慢的焙烤中，陈爱欧尼已经将烤的酥脆的乳猪放上评委的餐桌前。
评委们面面相窥。
这……
陈爱欧尼已经好了，杨向峰还要等2个小时候才能出锅，这个……
这还是同台竞技游戏吗？